食知識– category –

包丁は、調理において不可欠な道具であり、その種類によって異なる特徴があります。特に「牛刀」は多くの飲食店で広く使われており、その理由には扱いやすさと多機能性が挙げられます。 【】 包丁は大まかに「和包丁」と「洋包丁」に分けられます。 和包丁...

「イボダイ」という魚を知っていますか？ 小さく灰色で目立たない姿ですが、食べてみると赤く立派な鯛のような深い味わいが感じられる秋が旬の美味しい魚です。 「いつが旬の魚なのか？」、「どのような味がするのか？」、「どうやって食べるのか？」 今回...

ベトナム料理は、その独特な味わいとバランスの良さで世界中で愛されています。 この記事では、ベトナム料理の特徴や味、そしてその背景について探ってみたいと思います。 【ベトナム料理の特徴】 ベトナム料理の特徴は、豊富なハーブやスパイスを使った味...

中学校の給食でよく配給される牛乳。そのため親しみがあり、成長を促進するための栄養剤として名高く、家庭でも飲まれることの多い食品です。 しかし、よく噂で「牛乳ではカルシウムは摂れない」と聞きます。 そう聞くと、「小中学校で飲まされた牛乳は何...

【「もろみ」とは？】 酒造りのもろみ 「もろみ」とは、日本の伝統的な醸造技術で使われる言葉で、酒や醤油などの発酵食品を作る際に使われるもろみ酒の原料となる液体のことを指します。 一般的には米や大豆などの原料を水と麹（こうじ）とともに発酵させ...

【シェリービネガーとは？】 シェリービネガーは、スペインのアンダルシア地方で生産される特別なビネガーです。 このビネガーは、シェリーというスペインの特産ワインを原料として作られます。シェリービネガーは、独特の風味と豊かな香りを持ち、さまざ...

https://shop.maru-8.net/products/detail/106 レビューする人 ２０歳男、愛知県出身 よく通っている地元のスーパーで、たまに全国各地の特産品が売られているので、購入してブログで紹介しています。 【特徴】 奥尻産「雲丹」、奥尻ワイナリー「白ワイン...

https://yugeya.co.jp/product/156 【特徴】 高級感のある金色の袋に包装されたワッフルクッキー。 塩で味付けされたサクサクの生地にチョコレートをかけたチョコがけワッフルクッキー。 チョコの甘味と、塩気のあるクッキー生地で甘じょっぱくておいしい...

コーラを使ったカクテル「カリモーチョ」 「コーラ×赤ワイン＝カリモーチョ」――あなたはこの組み合わせを知っていますか？ 今回は、コーラと赤ワインの意外な組み合わせ、コーラの新たな楽しみ方についてご紹介します。 【「カリモーチョ」って何】 カリモ...

【唐辛子の種を料理に使わない理由】 唐辛子の種を取り除く主な理由は以下は大きく分けて３つあります。 見た目をよくするため　 料理の見た目を美しくするために種を取り除くことがあります。 タレやソースの盛り付けが大事な料理に種は見た目を損ねます...